Ni almendras ni nueces: el fruto seco con más antioxidantes y pocas calorías

El otoño es tiempo de bosques ocres, rojos, naranjas. Paseamos admirando el maravilloso paisaje y nos encontramos con un fruto seco que, pese a no ser el más popular, tiene propiedades muy interesantes que invitan a prestarle un poco más de atención. Su recolección se celebra con una fiesta tradicional, el magosto, típica en el noroeste de España y que se ha extendido a otros muchos territorios.

El magosto celebra el tiempo de recolección de la castaña y el agradecimiento por la cosecha, con una hoguera en la que se asa este fruto seco para compartir en comunidad, con familia, vecinos y amigos. Se trata de una fiesta de origen celta que también tiene un sentido de purificación, como todo aquel ritual que tenga que ver con el fuego: es la transición del verano, época de luz, a la oscuridad del invierno que también trae nuevos comienzos.

Y qué mejor para un nuevo comienzo que incorporar este saludable fruto seco a la dieta. Aunque, como indicamos, no es quizás el más popular, sus beneficios se conocen desde tiempos remotos y se sabe que el imperio romano apostó por la extensión de su cultivo, lo consumían como fruto pero también como harina. Era por tanto un alimento clave de la dieta hasta que fue sustituido por la patata y el maíz.

Son agua en casi un 50 por ciento

Indica la Fundación Española de Nutrición (FEN) que la composición nutricional de la castaña es más similar a los cereales que a un fruto seco. Destacan en fibra, hidratos de carbono, minerales (fósforo, potasio) y vitaminas, especialmente del grupo B (B1, B6).

Pero si algo caracteriza, y de forma peculiar, a la castaña, es su composición de agua, que llega a casi un 50 por ciento, además de su baja cantidad de grasa. Ambas particularidades la convierten en el fruto seco con menos calorías. Así lo constata el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que indica las proporciones específicas: 209 calorías por cada 100 gramos.

Quienes no deberían consumir castañas

La primera razón lógica sería una alergia diagnosticada. Pero hay otras contraindicaciones para el consumo de castaña a tener en cuenta. Por ejemplo, personas para las que el estómago sea un órgano especialmente sensible, ya que el alto contenido en taninos de este fruto seco puede provocar acidez y por tanto molestias de importancia en este sentido.

Estos mismos taninos tienen propiedades astringentes, por lo que si no se consumen asadas o hervidas, las castañas pueden empeorar el estreñimiento en personas propensas a padecerlo. Estas sustancias se consideran además antinutrientes porque dificultan la absorción de los mismos, lo que en este cas se hace especialmente notorio con respecto al hierro, de ahí que personas anémicas deben controlar su ingesta y realizarla de la forma adecuada.

Referencias

FEN(s.f.).Castaña. https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/castana.pdf

¿Quieres recibir los mejores contenidos para cuidar tu salud y sentirte bien? Apúntate gratis a nuestra nueva newsletter.

 Galicia es el territorio con más producción en España de este fruto seco cuya composición nutricional se asemeja a los cereales por la cantidad de fibra e hidratos que aporta  

El otoño es tiempo de bosques ocres, rojos, naranjas. Paseamos admirando el maravilloso paisaje y nos encontramos con un fruto seco que, pese a no ser el más popular, tiene propiedades muy interesantes que invitan a prestarle un poco más de atención. Su recolección se celebra con una fiesta tradicional, el magosto, típica en el noroeste de España y que se ha extendido a otros muchos territorios.

El magosto celebra el tiempo de recolección de la castaña y el agradecimiento por la cosecha, con una hoguera en la que se asa este fruto seco para compartir en comunidad, con familia, vecinos y amigos. Se trata de una fiesta de origen celta que también tiene un sentido de purificación, como todo aquel ritual que tenga que ver con el fuego: es la transición del verano, época de luz, a la oscuridad del invierno que también trae nuevos comienzos.

Y qué mejor para un nuevo comienzo que incorporar este saludable fruto seco a la dieta. Aunque, como indicamos, no es quizás el más popular, sus beneficios se conocen desde tiempos remotos y se sabe que el imperio romano apostó por la extensión de su cultivo, lo consumían como fruto pero también como harina. Era por tanto un alimento clave de la dieta hasta que fue sustituido por la patata y el maíz.

Son agua en casi un 50 por ciento

Indica la Fundación Española de Nutrición (FEN) que la composición nutricional de la castaña es más similar a los cereales que a un fruto seco. Destacan en fibra, hidratos de carbono, minerales (fósforo, potasio) y vitaminas, especialmente del grupo B (B1, B6).

Pero si algo caracteriza, y de forma peculiar, a la castaña, es su composición de agua, que llega a casi un 50 por ciento, además de su baja cantidad de grasa. Ambas particularidades la convierten en el fruto seco con menos calorías. Así lo constata el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que indica las proporciones específicas: 209 calorías por cada 100 gramos. 

Quienes no deberían consumir castañas

La primera razón lógica sería una alergia diagnosticada. Pero hay otras contraindicaciones para el consumo de castaña a tener en cuenta. Por ejemplo, personas para las que el estómago sea un órgano especialmente sensible, ya que el alto contenido en taninos de este fruto seco puede provocar acidez y por tanto molestias de importancia en este sentido.

Estos mismos taninos tienen propiedades astringentes, por lo que si no se consumen asadas o hervidas, las castañas pueden empeorar el estreñimiento en personas propensas a padecerlo. Estas sustancias se consideran además antinutrientes porque dificultan la absorción de los mismos, lo que en este cas se hace especialmente notorio con respecto al hierro, de ahí que personas anémicas deben controlar su ingesta y realizarla de la forma adecuada.

Referencias

FEN(s.f.).Castaña. https://fen.org.es/MercadoAlimentosFEN/pdfs/castana.pdf

¿Quieres recibir los mejores contenidos para cuidar tu salud y sentirte bien? Apúntate gratis a nuestra nueva newsletter. 

 20MINUTOS.ES – Salud

Te puede interesar